Sopa no verão: 5 receitas de sopas frias para a estação mais quente do ano!
Ótimo para uma alimentação saudável durante os dias mais quentes do ano, a "sopa fria", além de saborosa, possui um monte de nutrientes importantes e vitais para a nossa saúde, especialmente em dietas que exigem poucas calorias.
Sopa de verão? Claro! Prato referenciado para as estações mais frias do ano, o tradicional item gastronômico também serve perfeitamente nos dias quentes. As "sopas frias", além de muito saborosas, possuem grande quantidade de nutrientes importantes e fundamentais para a saúde, sobretudo em dietas que requerem poucas calorias. Para uma sopa fria não basta esperar que uma sopa comum esfrie, pois não são todas as sopas quentes que se podem servir dessa forma. Elas são especificamente ajustadas para o verão precisamente por suas composições ligeiras e refrescantes. Além desses aspectos característicos, essas receitas são de fácil digestão, entre muitos benefícios: "As sopas frias são ótimas opções para os dias mais quentes, pois além de serem bem nutritivas, auxiliam na hidratação e no refrescamento do corpo. Podem ser feitas com frutas que trazem importantes fontes de fibras, vitaminas e minerais à alimentação", indica a nutricionista Gabriella Gachet. Das sopas mais conhecidas, como o Gazpacho, às mais sofisticadas que combinam ingredientes como tangerina e pimenta, existem uma variedade de receitas enorme. Só tem que escolher, preparar e deixar na geladeira. Com ajuda da nutricionista deixamos 5 receitas para refrescar seu dia e seu corpo e ainda cuidar da saúde para o Verão. Sopa fria de batata e alho poró Essa sopa garante energia para enfrentar seu longo dia de trabalho. "A batata é uma fonte de carbohidratos que providenciam energia para o corpo. O alho-poró, leve em calorias - em torno de 60kcal - é um ótimo recurso de antioxidantes e vitaminas que combatem o envelhecimento precoce", explica Gabriella. Ingredientes: 2 batatas grandes em cubos, 1 talo de alho-poró, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta à gosto, 1 pitada de noz-moscada, 1 xícara de chá de creme de leite light, 2 xícaras de água quente, cebolinha picada para decoração. Modo de preparo: Em uma panela, refogar o alho-poró com o azeite até ficar bem suave. Coloque água, sal, pimenta, batatas e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias. Retire do fogo, deixe esfriar e passe no liquidificador. Coloque a mistura batida em uma tigela, acrescente noz-moscada e metade do creme de leite, misturando bem. Guarde na geladeira para que fique gelado, retire e acrescente o resto do creme de leite. Salpique cebolinha picada e está pronto para ser servido. Gazpacho de tomate O Gazpacho é uma sopa com origem na cultura espanhola e que reúne ingredientes com enorme valor nutricional. "Os tomates são fontes importantes de licopeno, que previne diversos tipos de câncer. O pimentão é uma fonte natural de vitaminas C e A, que previnem gripes, ajudam na melhora de saúde dos olhos e da pele", afirma a profissional. Ingredientes: 2 dentes de alho médios sem os brotos internos, 1 pepino grande descascado e picado, 1/2 pimentão vermelho sem sementes e picado, 1/2 cebola grande, 5 tomates bem maduros, 1/2 colher de chá azeite, 1/2 colher de chá de orégano, 4 colheres de sopa de vinagre de maçã, 400 ml de água gelada, sal a gosto. Modo de preparo: Remova os brotos dos dentes de alho cortando-os ao meio no sentido do comprimento. Passe todos os ingredientes no liquidificador, completando com água para que a sopa não fique muito grossa, e sirva gelada. Receita de sopa de tangerina e salsão A tangerina é uma fonte conhecida de vitamina C, que previne gripes e resfriados, junto com o tomate e o salsão, que além de serem ricos em vitaminas importantes, contêem fibras que auxiliam o bom funcionamento do intestino, formam uma mistura que fornece equlíbrio para o nosso corpo. Ingredientes: 1/2 tomate italiano em cubos, pimenta dedo-de-moça picada, 1 talo salsão picado em cubos (deixe um talo inteiro para decorar), 500 ml de suco de tangerina. Modo de preparo: Coloque no fogo o suco de tangerina e deixe reduzir por 20 minutos, até alcançar uma textura espessa. Coloque e misture a pimenta e deixe na geladeira por 2 horas. Corte o tomate e o salsão e coloque numa taça na seguinte ordem: o tomate, o suco de tangerina e, por fim, o salsão cortado em cubos. Decore com o talo de salsão e pode servir em seguida. Sopa fria de cenoura e gengibre
O maior benefício dessa sopa vem direto do gengibre, que é conhecido por ser um alimento termogênico e que é ótimo no processo de emagrecimento. Para complementar, a cenoura é uma ótima fonte de fibras e vitamina A. Ingredientes: 3 cenouras médias, 1 batata pequena, gengibre ralado à gosto, 1 litro de água, sal à gosto. Modo de preparo: Cozinhe a cenoura e a batata na água com sal até ficarem bem macias. Deixe amornar e bata no liquidificador com o gengibre ralado. Deixe na geladeira por aproximadamente 2 ou 3 horas e estará pronta a servir. Sopa fria de melão "O melão tem muita água, o que ajuda bastante na hidratação do corpo, melhorando a elasticidade e a aparência da pele, e também ajuda no funcionamento do intestino", revela a profissional. Além disso, é uma receita forte em vitaminas A e C, e vitamina B6, que participa do metabolismo de gorduras e proteínas. Ingredientes: 1 melão amarelo maduro, 40 ml de suco de limão, folhinhas de hortelã à gosto e sal à gosto. Modo de preparo: Corte o melão, remova a polpa e leve ao liquidificador para bater com o suco de limão, a hortelã e o sal. Leve à geladeira até ficar bem gelada e sirva.